English breakfast – śniadanie angielskie i wszystko, co musisz o nim wiedzieć

Pełne angielskie śniadanie ma swoje korzenie w czasach wiktoriańskich (pisał o nim już sam Szekspir), choć jego początki sięgają jeszcze wcześniej. W średniowieczu bogaci właściciele ziemscy jedli obfite poranne posiłki przed rozpoczęciem dnia pracy. Jednak dopiero w XIX wieku śniadanie w formie, którą znamy dzisiaj, stało się symbolem brytyjskiej gościnności.

W epoce wiktoriańskiej english breakfast było popularne wśród klasy średniej i wyższej. Serwowano je nie tylko jako poranny posiłek, ale także jako forma powitania gości. Przyjęcie śniadaniowe było oznaką statusu – im więcej potraw znajdowało się na stole, tym bardziej podkreślało to zamożność gospodarza.

Z czasem tradycja ta rozprzestrzeniła się na całą Wielką Brytanię. W XX wieku, wraz z rozwojem przemysłu, takie brytyjskie śniadanie stało się nieodzowną częścią porannej rutyny robotników. Dzięki wysokiej kaloryczności dostarczało energii na długie godziny ciężkiej pracy.

Typowe angielskie śniadanie składa się z kilku niezmiennych składników:

• Bekon angielski – najlepiej smażony na chrupko.
• Kiełbaski – najczęściej wieprzowe, ale bywają też wersje drobiowe.
• Jajka – sadzone (po angielsku fried egg), gotowane lub w formie jajecznicy (po angielsku scrambled eggs).
• Fasolka w sosie pomidorowym – nieodłączny element brytyjskiego śniadania.
• Grillowane pomidory – dodają lekkiej kwasowości.
• Pieczarki – smażone na maśle lub oleju.
• Grzanki – często opiekane na patelni w tłuszczu.
• Black pudding – czyli kaszanka, choć nie jest obecna we wszystkich wariantach.
• Krokiety – ryżowe lub ziemniaczane, które smaży się na głębokim tłuszczu (danie to jest rzadziej podawane).

Warto wiedzieć, że pełne angielskie śniadanie ma też swoje regionalne odmiany, takie jak:

• Full Scottish breakfast – szkockie śniadanie zawiera „tattie scones” (placki ziemniaczane) i haggis.
• Full Welsh breakfast – walijskie śniadanie serwowane jest często z dodatkiem wędzonej ryby, takiej jak łosoś.
• Full Irish breakfast – irlandzkie śniadanie zawiera „white pudding” i „soda bread” (sodowy chleb).

Przepis na angielskie śniadanie jest bardzo prosty: 

1. Usmaż bekon i kiełbaski – najlepiej na średnim ogniu, aby były chrupiące, ale nie przypalone.
2. Przygotuj jajka – sadzone, na miękko lub w formie jajecznicy.
3. Podsmaż pieczarki i pomidory – na tej samej patelni, aby przejęły smak.
4. Podgrzej fasolkę – najlepiej na małym ogniu.
5. Zrób grzanki – chrupiące, lekko złociste.
6. Podawaj wszystko razem – na ciepłym talerzu.

Nie zapomnij o filiżace herbaty lub kawy – to obowiązkowy dodatek!

Wiele potraw przychodzi i odchodzi wraz z kulinarną modą, ale tradycyjne angielskie śniadanie pozostaje niezmiennym elementem brytyjskiego stylu życia. Dlaczego przetrwało tak długo, mimo że od lat promuje się zdrowsze i lżejsze opcje śniadaniowe? Odpowiedź tkwi w kilku czynnikach – w tradycji, wygodzie oraz wyjątkowej roli, jaką odgrywa w kulturze Wysp Brytyjskich.

Dla wielu Brytyjczyków pełne śniadanie to coś więcej niż tylko sposób na rozpoczęcie dnia. To element tożsamości narodowej, powiązany z domowym ciepłem, nostalgicznymi wspomnieniami z dzieciństwa i rodzinnych spotkań. Przez dziesięciolecia stanowiło symbol gościnności – podawane w hotelach, pensjonatach i na rodzinnych stołach; było znakiem dobrze rozpoczętego dnia.

Pełne angielskie śniadanie jako element kultury

To, co jemy, jest częścią naszej kultury, a w przypadku angielskiego śniadania widać to wyjątkowo wyraźnie. Potrawa ta przez lata stała się niemal symbolem brytyjskości, pojawiając się zarówno w literaturze, jak i na ekranie. Już w XIX wieku powieści Charlesa Dickensa i Jane Austen zawierały opisy obfitych angielskich śniadań spożywanych przez bogatsze warstwy społeczne. 

Nie można także zapominać o roli, jaką pełne śniadanie odgrywa w turystyce. Wielu turystów odwiedzających Wielką Brytanię uznaje spróbowanie „english breakfast” za obowiązkowy punkt programu. Lokalne pensjonaty i hotele chętnie serwują tradycyjny zestaw jako część brytyjskiego doświadczenia. Brytyjczycy często żartują, że jeśli jest coś, co naprawdę łączy ich naród, to będzie to właśnie miłość do angielskiego śniadania.

Regularne jedzenie takiego śniadania nie jest zbyt zdrowe. Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych i soli, obecnych w bekonie, kiełbaskach i smażonych składnikach, budzi wątpliwości wśród dietetyków. Jednak czy rzeczywiście ten posiłek jest tak szkodliwy, jak się powszechnie uważa?

Badania pokazują, że śniadanie bogate w białko i tłuszcze może być bardziej sycące niż typowe śniadania składające się głównie z węglowodanów. Oznacza to, że osoby jedzące taki posiłek rzadziej sięgają po niezdrowe przekąski w ciągu dnia. Ponadto jeśli wybierze się zdrowsze wersje składników – na przykład grillowane zamiast smażonych kiełbasek, bekon o obniżonej zawartości tłuszczu oraz większą ilość warzyw – można znacząco zmniejszyć jego kaloryczność.

Z drugiej strony, regularne spożywanie pełnego angielskiego śniadania w jego klasycznej formie może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak podwyższony poziom cholesterolu czy nadciśnienie. Dlatego coraz więcej osób wybiera jego lżejsze wersje – smażone potrawy zastępują grillowanymi lub pieczonymi, a tradycyjny bekon i kiełbaski zamieniają na roślinne alternatywy.

Warto także spojrzeć na badania dotyczące wpływu obfitego śniadania na metabolizm. Niektóre analizy sugerują bowiem, że spożywanie większego posiłku rano, a mniejszych w ciągu dnia, może wspierać utrzymanie zdrowej masy ciała. To tzw. zasada „jedz jak król rano, jak książę w południe i jak żebrak wieczorem”, którą wielu dietetyków uważa za korzystną dla organizmu.

Przeczytaj też: Piramida żywieniowa dla dzieci – jak zdrowo odżywiać dziecko od najmłodszych lat?

Pełne angielskie śniadanie to coś więcej niż posiłek – to część kultury, którą najlepiej poznaje się od środka. A jak najlepiej zrozumieć brytyjskie tradycje? Poprzez język! Nauka angielskiego otwiera przed dziećmi świat – od podróży i nowych znajomości po lepsze możliwości edukacyjne. W Novakid lekcje prowadzą native speakerzy, dzięki czemu Twoje dziecko nie tylko uczy się słów, ale także naturalnej wymowy i realnych kontekstów użycia języka. Zapisz je na zajęcia i daj mu narzędzie, które otworzy drzwi przed nim do całego świata!